Jaktkniv og slakting

Valg av jaktkniv og grunnleggende feltslakting av vilt.

En god jaktkniv er nødvendig for feltslakting (oppbrekking) av vilt. Du trenger ikke en stor Rambo-kniv. En skarp, kontrollerbar kniv med 8 til 10 cm blad er ideelt.

Bladtyper: Drop point: Allsidig, god kontroll, vanskelig å punktere mage/tarmer. Best for nybegynnere. Skinning blade: Kort, bredt blad optimalisert for å flå. Spesialist. Gut hook: Krok på ryggen av bladet for å åpne buken uten å skade innvoller.

Stål: Rustfritt stål (440C, VG-10, S30V) er lettest å vedlikeholde i felt. Karbonstål holder skarphet lenger, men ruster.

Populære merker: Helle (norsk!), Morakniv, Buck, Benchmade. Helle Gaupe og Helle Eggen er klassikere blant norske jegere.

Feltslakting av hjortevilt (forenklet): 1. Legg dyret på ryggen. Åpne buken fra brystet til bekkenet uten å skjære i tarmer/mage. 2. Fjern innvollene (vom, tarmer, lever, hjerte, lunger). Bevar hjerte og lever. 3. Tøm ut blod. La dyret avkjøles med åpen buk. 4. Transporter til kjølerom/slakteri så raskt som mulig.

Hygiene: Vask hendene og kniven mellom hvert dyr. Bruk engangshansker. CWD-prøve tas fra lymfeknuter i hodet (følg lokale instrukser).

Hold kniven skarp. En sløv kniv er farligere enn en skarp. Ha med bryne eller slipestein i felt.